一提到 失眠 ，很多人都有过这种情况，尤其是 中老年人比较突出 ，经常 深夜躺在床上辗转反侧难以入睡 。长期失眠会导致 记忆力衰退、免疫功能下降、加速衰老 等现象。

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想要睡眠好，除了通过药物治疗外，日常中有些 食物、蔬菜 有助于睡眠 ，适当地进补， 能够起到 辅助睡眠 的作用 。 失眠最怕这3种菜 ，提高睡眠适量，一周吃几次，天天一觉睡到天亮 。

1.黄花菜

干黄花菜又称 “忘忧草” ，具有 解郁、安神、止咳化痰 的作用，如果长期失眠，适当的吃些黄花菜，可以 帮助改善睡眠 。

推荐做法：【黄花菜炒肉丝】

1.准备猪瘦肉200克，切成肉丝放入盆中，加入食盐1克，鸡粉2克，胡椒粉1克，老抽2克，料酒5克，多搅拌一会儿，把料汁全部打入肉丝里面，放入半个鸡蛋清，搅拌均匀，抓入一小把淀粉，搅拌摔打2分钟，再加入少许植物油，继续拌匀备用。

2.黄花菜已经提前泡软、洗干净了，把它切的短一些方便食用，再切点青红椒丝、蒜末，姜丝、葱花备用。

3.锅内多烧一些油，油温四成热，把肉丝放入锅中，肉丝定型以后滑油30秒钟，肉丝变白后立即捞出控油，肉丝滑油的时间不要太长，否则口感不够鲜嫩。

4.焯水的时候，可以在锅中 放一点食盐入底味，再倒入一点料酒去异味，水烧开以后，把黄花菜倒入锅中，焯水30秒钟，黄花菜断生以后倒出，用清水冲洗几下，控水备用。

5.锅内加少许底油，放入葱姜蒜爆出香味，加入蚝油10克炒散、炒化，倒入肉丝和黄花菜，快速翻炒均匀，从锅边淋入少许清水，加入食盐1克，鸡粉1克炒散、炒均匀，倒入青红椒丝，转大火翻炒30秒钟，青红椒断生以后即可出锅，美味即成。

2.茼蒿

茼蒿在古代被称为“皇帝菜”， 富含 维生素、胡萝卜素、矿物质 ， 有 安神补脑、改善失眠、预防老年痴呆 的作用。

推荐做法：【生煎茼蒿】

1.准备一小把大蒜，拍扁切成蒜末；几个干辣椒切成段，再放入一小撮虾皮备用。

2.把茼蒿用清水冲洗干净，捞出来沥干水分修剪一下，切去硬杆和上面不整齐的菜叶，这样成菜更加的美观。

3.把锅烧热，加入植物油滑锅，滑好锅以后倒出热油加入凉油，热锅凉油炒菜时不容易粘锅，先把蒜末倒进去爆香吗，再放入虾皮和红椒段一起炒出香辣味，把茼蒿放入锅中铺平。

4.沿锅边淋入一点植物油防止糊底，经常转动锅不能一直让锅底受热，开小火慢慢的煎，闻到茼蒿的香味以后翻过来煎另一面，沿锅边淋入生抽提鲜，撒上烧烤料增加风味，茼蒿煎至微微塌架以后即可出锅，美味即成。

3.小米

小米不仅 养胃 还有 助睡眠 的作用，因为小米富 含淀粉、维生素B1、色氨酸 ，是所有谷物中最佳助眠食物，具有 镇静、安神 之效。

推荐做法：【鸡丝小米粥】

1.准备一把小米，淘洗干净以后用清水浸泡10分钟，浸泡过的小米熬的时候更容易熟透。

2.新鲜的芹菜一把，摘下一点嫩的芹菜叶，放在盆中清洗干净；生姜切成姜末、大葱白一段切成葱花、胡萝卜半根切成胡萝卜粒；再准备点鸡肉丝备用。

3.锅内烧油，油烧热以后倒入鸡肉丝，翻炒至鸡肉丝发白，倒入准备好的葱、姜、胡萝卜粒，继续翻炒出葱姜的香味，加入适量的清水，大火烧开以后倒入小米多煮一会儿，让小米快速散花，这样煮出来的粥才浓稠。

4.打去锅中的浮沫，小米全部开花以后转为小火继续煮20分钟，随着煮制的时间增长，小米粥会慢慢变得粘稠，要用勺子经常搅动防止糊底。小米粥变得浓稠、漂油花以后加入食盐和鸡粉调味，继续搅拌小火慢熬，一直把米粥熬至浓稠成米糊状。

5.最后出锅前放入芹菜叶，搅几下就可以了，熬好的小米粥上面飘着一层厚厚的米油，小米颗粒分明、丝毫不沾不坨，非常的清香可口，美味即成。

（夏天）