在一般人的印象里，吃太多肉、吃得油腻才会长脂肪肝，但没想到只吃素也会招来脂肪肝？

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2022年11月14日，人民网邀请了中国营养学会注册营养师吴佳做科普，她给大家分享了一个案例，她有个朋友已经坚持吃素1年多了，最近体检却检查出了脂肪肝。

她的这个朋友十分不解：吃素不是已经清淡饮食了吗？这不应该很健康的吗？怎么反而吃出了脂肪肝？

下面就让圈圈来带大家解开这个“秘密”！

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这3种素食让你吃出脂肪肝

很多人选择素食，是以为单靠吃水果蔬菜和其他素食，就能吃够了身体需要的营养。

其实结果恰恰相反，以下这3种素食，轻轻松松让你吃出脂肪肝。

1、不吃肉却吃大量主食

人如果三餐都不吃肉，选择纯素食，就会很容易感到没力气、容易累、而且更容易饿。

在身体饥饿的状态下，消化系统就会刺激我们吃更多的主食来补充能量（米饭、馒头、面条等），以增加饱腹感。

而这些主食，就是我们常说的碳水化合物，是肝脏细胞中游离脂肪酸的重要来源。

如果吃得过多，就会超过人体日常所需，肝细胞会将其转化成脂肪储存在肝脏中，长此以往就形成了脂肪肝。

2、吃水果当正餐

很多想减肥的朋友，想着单单靠水果来代替饭菜，就能够轻松减肥瘦身。

但圈圈要提醒的是，我们平时见到的水果，大多都含有很高的糖分。

若过多食用高糖水果，肝脏代谢不完的果糖就会在体内转化成脂肪，堆积在肝脏中。

有些水果吃着不甜但含糖量却很多，如火龙果每100克含糖14%、人参果18%、荔枝15%、香蕉20%。

还有些水果脂肪含量很高，如牛油果脂肪每100克含量高达15%-30%、椰子脂肪含量12%。

3、不吃肉但零食不忌口

虽然吃素不吃肉了，可很多人却没有控制吃零食的量，很多零食虽然不含肉，但都是高盐、高油、高糖类食物。

这些“三高”食物可比肉容易长胖多了，比如，薯片、饮料、巧克力、点心、糖果等，这些零食是“升脂大户”，不想变脂肪肝，最好少吃。

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轻度脂肪肝

会增加71%的死亡风险

据中国医师协会肝病医师分会发布的数据显示，截至2021年，中国患有脂肪肝的人口数量已经超过2.5亿，占人口总数的近20%。

这是一个很惊人的数字，脂肪肝大家都常听说了，但你们知道脂肪肝的危害有多大吗？

胃肠道顶尖杂志《GUT》2021年发表的研究告诉我们：哪怕只是轻度脂肪肝，也会增加71%的死亡风险！

并且脂肪肝的严重程度越大，死亡风险越高。

这是因为一旦出现脂肪肝，肝细胞容易受损，肝细胞被损伤后肝脏功能就容易“停工”，发展成脂肪性肝炎。

这就好像一个恶性循环，长期脂肪性肝炎会造成肝纤维化，进一步变成了肝癌！就这样一步步把人拉进死神手里。

脂肪肝早期症状不明显，看似对身体没什么危害，其实它离肝癌只有一步之遥。

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常吃2碗粥，保护肝脏

其实部分早期脂肪肝患者是完全可以通过饮食、运动养好的。

下面两款粥品，中医建议，有轻度脂肪肝的朋友不妨在家自己煲来吃一吃。

黑米粥

材料：黑米、适量冰糖

做法：加水煮熟即可，放少许冰糖调味。

功效：黑米性平味甘，含 15 种氨基酸及多种维生素，能益肝补脾，养胃滋肾。

禁忌人群：消化不良者、糖尿病人、慢性肾病者

红枣粥

材料：红枣、大米

做法：适量红枣和大米混合煮熟即可

功效：红枣补气血，益肝、健脾和胃，温补阳气，还适用于慢性肝炎、营养不良等。

禁忌人群：糖尿病人、体寒者、消化不良者

圈圈最后提醒，食疗的方法只适用于轻度脂肪肝，若发展为中重度脂肪肝（比如体检出转氨酶升高），这时就一定要去医院进行治疗了，千万不能拖。

编辑：刘颖莉